经过一百多年的运作与重组，美国的农产品批发市场日趋规范并有了很大发展，这些活跃在美国的农产品批发市场，在美国人民的生活中发挥着重要作用。
　　美国农产品批发市场
　　三种业态
　　农产品期货交易所。期货交易所是目前美国农产品交易的一种组织形式。在美国现有的期货交易所中，有6家规模较大的纯农产品期货所，而世界上其他著名的几家期货交易所也有农产品期货业务。比如，芝加哥期货交易所(CBOT)是美国最老的交易所，目前有3600个会员，47个期货期权品种，主要交易的农产品期货有小麦、玉米、稻谷、大豆、大豆油、大豆粕、燕麦等。芝加哥商业交易所(CME)有GLOBEX全球电子交易平台，有自己的结算所，CME目前的期货、期权持仓量世界最大。CME以金融期货著称，其农产品期货有牛肉、活牛、肥育牛、瘦肉猪、肥（公）猪、奶油、三等奶、四等奶、脱脂奶粉、奶酪、家畜等。CME还有脱脂奶粉、奶酪的现货市场。堪萨斯期货交易所（KCBT）最早时交易粮食现货，现在粮食现货交易仍是KCBT许多会员商务的核心。美国的粮食期货市场与粮食批发交易有着密切的关系，目前许多农产品期货市场的前身就是粮食批发市场，虽然这些批发市场后来都发展成了期货交易所，但原来做批发交易的会员们仍驻留在期货交易所，利用他们的原有交易渠道和交易所的新会员关系做粮食批发交易。而且，这些市场的交易手段都非常灵活，都有“期货换现货”的交易，也就是期货买者与期货卖者履约相互买卖现货。这种交易量一般都比较大，是一种效果很好的“套期保值”交易，也是一种与期货交易结合的现货批发交易手段。这些交易所还普遍采用“基差交易”的方式，这是期货买者为了履约、较好地保值而与现货卖者之间达成的一种批发交易；同样，期货卖者为了履约、较好地保值与现货买者之间也可达成这种批发交易。美国食物批发市场的交易额在2002年达到了5890亿美元的水平，批发商在批发市场将食物组合、存储运输给零售商、食物服务单位、农场和其他批发商。
　　现代食物批发分销中心。这种批发中心一般是由地方食物行业、当地政府和投资者在美国的一些州建立。其中一个重要的批发分销中心设在马里兰州的Jessup，该中心叫“马里兰食物批发中心”，包括马里兰农产品批发市场、马里兰海产品批发市场和独立的食物分销商，该中心建成以来迅速扩张。为了考察现代食物批发分销中心对区域食物分销的冲击和以马里兰食物批发中心作为一个例子来说明这类设施的长期有效性，美国农业部发起了一项研究，主要研究该中心及位于该重要营销设施的公司的发展状况。这项研究的目的是评价马里兰食物批发中心作为现代食物批发分销中心对该地区食物营销市场的冲击，评估它未来的潜力，以及该地区食物行业对附加设施的要求。从现在的情况看，现代食物批发分销中心很有潜力，在保持地区食物行业的健康、有效率的发展中发挥着关键作用。马里兰食物批发中心的成功运作说明，成立一个这样的中心可以有效改进市场中相关公司的效益，买方可以使用该中心享受一次购买许多不同产品的机会，另外，批发商与投机者在这里交易起来也特别方便，而且这种市场对食物零售行业也很有用。
　　农场主直销市场。通过农场主市场直销农产品，对全国范围内的农业生产者来说，长久以来一直是一个重要的渠道，中小规模的生产者可以通过该市场增加他们的利润。这类市场在2002年的数量超过了3100个，比20世纪90年代中期增加了79％，许多农场主只在这种市场上卖他们的产品。美国的直销市场有许多形式：农场主市场、路边架台市场、社会支持农业市场(CSA)、农场对学校市场，还有自选市场，这类市场现在日益流行起来，因为它特别适合那些寻求新鲜、健康农产品的消费者。
　　美国农产品批发商
　　三种类型
　　在美国农产品批发商中，一般有商业批发商、厂商批发商、代理商或经纪人三种类型。商业批发商是一些公司，他们从加工者或制造商那里购买食品杂货，再转卖给零售商、机构和其他企业。厂商批发商即食品杂货生产加工商，他们通过自己的销售分店、办事处出售自己的产品。代理商或经纪人代表他人做批发买卖并获得佣金，并不实际搬运商品，不具有商品的所有权。批发商还可进一步分为宽线的(Broadline)、专业的(Specialty)和窄线的(Limited－line)。宽线批发商运作范围广阔的食品杂货和家用商品，他们也被称之为总线(General－line)或全线(Full－line)批发商。专业批发商主要从事冷冻食物、奶产品、禽产品、鱼、肉和肉产品、新鲜水果和蔬菜的分销批发。窄线批发商主要从事狭窄范围的食杂干货的批发分销，如罐头食品、咖啡、面包和软饮料。专业批发商占食物批发总额的43％，是批发商中最大的群体。
　　目前，美国的食物批发部门的结构正在发生变化，巩固合并正在进行中，逐渐模糊了批发商和零售商的界限。从利用现货市场进行交易转向较多地依赖合同买卖某些粮食和家畜，现在美国更多的零售商开始依赖正规合同来管理分销和使用种子，以及种子生物技术革新的推广。在多数情形下，新的规模经济出现会导致零售商联合组建更大的工厂和农场。当市场需求增长放缓时，增加的大工厂和大农场会导致市场竞争者减少，而如果现货市场不能提供强烈的刺激使农民和厂家生产购买者想要的品种，现货市场可能失去纵向联合的必要。在这样的情形下，结构改变会伤害小规模的生产者，但可能实质上有利于消费者和社会。